Warzywne Carpaccio
Rozkosznie kolorowe i szalenie smaczne przekąski, którymi można śmiało zajadać się w najbardziej upalny, letni dzień. Do tego lekkie, niskokaloryczne i także dla osób praktykujących wegetariański styl życia. Wiele wariantów carpaccio, w których surowe lub zblanszowane warzywa są pokrojone w plastry, pobudza wyobraźnię zawodowych kucharzy. Mamy dla was wersję, w której królują różne odmiany buraka i marchewki. W towarzystwie rzodkiewki i orzeszków, lekko zroszone oliwą z oliwek stanowią danie iście królewskie. Borówki, maliny, sos klonowy a wszystko na ciepłych kukurydzianych placuszkach. Czujecie to? Owocowe tosty to nasza druga propozycja. Czysta dziecięca radość z jedzenia!

Składniki:
» 1-2 buraki, klasyczne, żółte (Boldor) czy też w paski (Tonda di Chioggia)
» 1-2 marchewki, klasyczna, żółta (Mello Yello), fioletowa (Deep Purple)
» 1 topinambur
» 2-3 rzodkiewki
» 1 biała rzepa
» liście botwinki
» garść uprażonych orzeszków piniowych
» oliwa orzechowa
» sól, pieprz
Umyjcie wszystkie warzywa. Marchewki, topinambur, buraki i rzepę obierzcie. Używając mandoliny posiekajcie wszystkie warzywa na cienkie plastry. Ułóżcie je na talerzu. Posypcie prażonymi orzechami, solą, pieprzem, skropcie oliwą, dodajcie liście botwinki. Smacznego!




